Очереди за тушами сайгаков: репортаж с мясокомбината в Акмолинской области
В селе Сабынды Коргалжынского района Акмолинской области расположен мясокомбинат, одно из семи мест в Казахстане, где осуществляется поставка туш сайгаков по программе промышленного отлова. Корреспондент агентства Kazinform посетила это предприятие, расположенное в 70 километрах от Астаны, чтобы рассказать о том, как здесь происходит продажа мяса сайги.
Комбинат по переработке говядины с момента начала отстрела сайгака прекратил все остальные работы и перешел на продажу только туш сайгаков.
О том, как организуются работы по приему и хранению мяса, рассказала заведующая складом Алмагуль Смагулова.
— Нам привозят из «Охотпромзоны» разрезанную тушу, мы ее обрабатываем в убойном цеху. Шкуру зачищаем, моем, все, как положено. Затем помещаем в холодильную камеру при температуре +2 градуса. Она отвисает ночь, на следующий день ставим на продажу. Ветеринарный врач также проверяет, смотрит, подходит ли туша на продажу или нет. То мясо, что не проходит, утилизируем, — отметила Алмагуль Смагулова.
По ее словам, ежедневно из «Охотпромзоны» поступает от 150 до 200 туш сайгаков, и около 50 покупателей ежедневно скупают мясо. Стоимость мяса составляет 1600 тенге за килограмм. Вес туши зависит от возраста и пола сайгака, в среднем колеблется от 10 до 30 кг.
В руки покупателей специалисты комбината выдают два документа: накладную и ветеринарную справку.
— Ветеринарная справка означает, что мясо безопасное, без каких-либо заболеваний. Выдаем всем, кто просит, — сообщила заведующая складом.
Работающая на мясокомбинате медсестра Шайзада Сейтжанова также рассказала о том, что мясо сайгака продают уже около месяца, и за это время пока никаких жалоб не поступало.
При выезде из мясокомбината заметна была небольшая очередь. Один из жителей поделился, что специально прибыл из столицы с целью приобрести тушу сайги.
— Я еще ни разу не пробовал мясо сайги. После того, как знакомые попробовали и расхвалили мясо, решил приехать из столицы. Интересно, какое оно на вкус, — сказал Нурлан Тапен.
Напомним, ранее в Министерстве экологии и природных ресурсов сообщили, что туши изъятых сайгаков передаются мясоперерабатывающим предприятиям.
Позже в ведомстве разъяснили механизм контроля за качеством их мяса.
Кроме того, туши сайгаков начали поставлять на Аркалыкский мясокомбинат по программе промышленного отлова.
